Arroz cremoso con cinta de lomo

Vamos a seguir con la sección de cocina fácil de este blog con una receta que si bien está muy rica y requiere algo de trabajo, no es nada difícil de realizar.

Viene a ser como un risotto pero sin las setas, cambiando estas por cinta de lomo, mucho más suntancioso para la gente carnívora en general.

Ingredientes (para dos personas):

- Un litro de caldo
- Un vaso de vino blanco
- 3 cintas de lomo
- Arroz (un puñado por cada uno y otro a repartir)
- 2 dientes de ajo, algo de cebolla, aceite y una nuez de mantequilla

Lo primero que haremos será hacer el caldo, lo más sencillo es poner agua a hervir y echarle una pastilla de avecrem, el caldo será ligero y para esto no nos hace falta mucho más.

Después lo dejaremos reservado pero aún caliente, es importante que mantenga algo de temperatura.

Para continuar tendremos que freír las cintas de lomo y cortarlas en trozos pequeños, en una cacerola pondremos un poco de aceite y lo juntaremos con el ajo y la cebolla bien picadas (para que no se noten mucho después) para saltearlas, también aquí añadiremos la nuez de mantequilla (como na cucharilla de las de café). Juntaremos aquí la cinta de lomo y removeremos.

 

Cuando ya haya cogido temperatura el conjunto le añadiremos el arroz y removeremos un poco para que coja un toque de haberse medio frito, no más de 20 o 30 segundos y justo después mezclaremos con el vino blanco, seguiremos removiendo un minuto más.

 

Ahora tendremos que echar parte del caldo. No hay que echar todo (al menos yo no lo hago), teniendo en cuenta que para que el arroz esté en su punto hace falta que cueza durante 20 minutos, lo que hago yo es repartir el caldo en tres tomas, el principio, a los 8 minutos y al cuarto de hora, para que al final la mayoría del caldo haya evaporado dejando un arroz cremoso, o caldoso.

Después repartir y comer, la parte más fácil de todo el proceso.

Buen provecho.

Muslos de pollo al horno

No soy ningún experto de la cocina, ni tampoco esto se va a volver un blog culinario (de cocina, no de tocar culos), pero con el afán de rellenar un poco el blog y por la situación en la que estoy ahora en la que tengo que cocinar de vez en cuando he decidido aprovecharlo y matar dos pájaros de un tiro.

Hoy toca hacer muslos de pollo al horno y lo vamos a seguir paso a paso y con fotos para que pueda servir de ayuda a neófitos en la cocina como yo.

Ingredientes:

- 6 muslos de pollo
- 1 patata grande
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite, sal, pimienta molida, perejil, tomillo y medio limón
- 1 horno y una fuente para el mismo donde metamos todo junto pero no revuelto ... nos será util

Lo primero que haremos será machacar los tres dientes de ajo en un almirez, mezclarlo con un chorro de aceite y el vaso de vino, podemos también en este vaso echar el perejil y el tomillo.

Después en la fuente pondremos otro chorro de aceite generoso en la base y pondremos las rodajas de la patata que previamente habremos pelado y cortado, extendiendo lo mejor posible el aceite por la misma.

El tercer paso será salpimentar (echar sal y pimienta) los muslos de pollo y ponerlos en la fuente de una manera que quepa bien.

Luego con la mezcla que tenemos en el vaso, pintaremos o pondremos parte de ella con una cucharilla encima de los muslos de pollo y el resto lo repartiremos por la fuente. Aquí también se puede exprimir medio limón por encima.

Ahora y después de haber dejado precalentando el horno, lo metemos lo todo al mismo durante 50 minutos o 1 hora a 180 grados, habrá que vigilarlo ya que esto dependerá en parte del tamaño de los muslos y cada 15 minutos y con una cuchara coger algo del caldo y echarlo sobre los muslos, con mucho cuidado de no quemarnos.

Y después todo será sacarlo y comerlo.

Buen provecho.